Το ένζυμο υπεροξειδική δισμουτάση (SOD) είναι μία από τις κυριότερες αντιοξειδωτικές άμυνες του οργανισμού, μειώνοντας τη βλάβη από τις ελεύθερες ρίζες που σχετίζεται με την αθηροσκλήρωση, το εγκεφαλικό επεισόδιο και την αρθρίτιδα. Νέες βιοδιαθέσιμες μορφές του SOD προσφέρουν ανώτερη προστασία έναντι των ελεύθερων ριζών οξυγόνου.