Όταν καταναλώνουμε λιγότερες θερμίδες, ένα αποδεδειγμένο όφελος είναι ευνοϊκές αλλαγές στην έκφραση των γονιδίων μας. Οι ευνοϊκές αλλαγές εμφανίζονται όταν «γονίδια νεολαίας» που προάγουν την κυτταρική ζωτικότητα είναι «ενεργοποιημένα», ενώ τα «γονίδια γηρασμού» τα οποία αρνούνται την κυτταρική λειτουργικότητα «απενεργοποιούνται». Η ρεσβερατρόλη έχει γίνει δημοφιλής επειδή, όπως ο περιορισμός των θερμίδων, μεταβάλλει ευνοϊκά την γονιδιακή έκφραση έχουν αποδειχθεί ότι προστατεύουν από...