Lorsque nous consommons moins de calories, l’un des avantages prouvés est la modification favorable de l’expression de nos gènes. Des changements favorables se produisent lorsque les «gènes de jeunesse» qui favorisent la vitalité cellulaire sont «activés», tandis que les «gènes de sénescence» qui privent la fonctionnalité cellulaire sont «désactivés». Le resvératrol est devenu populaire parce que, tout comme la restriction calorique, il modifie favorablement l’expression des gènes d’une...