L'enzyme superoxyde dismutase (SOD) est l'une des principales défenses antioxydantes de l'organisme, réduisant les dommages des radicaux libres associés à l'athérosclérose, aux accidents vasculaires cérébraux et à l'arthrite. Les nouvelles formes biodisponibles de SOD offrent une protection supérieure contre les radicaux libres d'oxygène.