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DAO et Intolérance à l’Histamine : Le Rôle Clé de l’Enzyme dans la Gestion des Niveaux d’Histamine

156 Vues Posté sur: 2024-12-03
Posté par: Ireneusz Adamczyk

La sensibilité alimentaire est une affection clinique dans laquelle la consommation de certains aliments entraîne l'apparition de symptômes gênants, malgré l'absence d'implication du système immunitaire. L'un des principaux mécanismes pouvant être à l'origine de ce phénomène est le métabolisme anormal de l'histamine, résultant d'une activité réduite de l'enzyme diamine oxydase (DAO).

Ce que vous devez savoir: Qu’est-ce que l’histamine et pourquoi est-ce important ?

Histamina i DAOL'histamine est un composé chimique qui joue un rôle clé dans l'organisme, notamment dans les réponses inflammatoires, la régulation de la sécrétion d'acide gastrique et la transmission de signaux dans le système nerveux. Elle est également présente dans de nombreux aliments, en particulier ceux qui ont été fermentés ou stockés pendant une longue période, tels que :

  • Fromages affinés,
  • Produits marinés,
  • Vins,
  • Chocolat,
  • Charcuteries transformées.

Chez les individus en bonne santé, l'histamine présente dans les aliments est métabolisée principalement dans l'intestin grêle par l'enzyme DAO. Une carence en cette enzyme entraîne l'accumulation d'histamine dans le sang, ce qui peut provoquer des symptômes tels que des maux de tête, de l'urticaire, des palpitations et des problèmes digestifs [1].

DAO: Une enzyme intestinale clé impliquée dans le métabolisme de l'histamine

La DAO, ou diamine oxydase, est une enzyme impliquée dans la dégradation de l'histamine dans le tube digestif. Son activité peut être réduite par plusieurs facteurs:

Histamina i DAO

  1. Facteurs génétiques: des mutations dans le gène codant l’enzyme DAO peuvent entraîner une réduction de l’activité enzymatique [2].

  2. Maladies intestinales: la maladie cœliaque, la maladie de Crohn ou le syndrome du côlon irritable peuvent endommager la muqueuse intestinale, ce qui réduit la production de DAO [3].

  3. Consommation de médicaments: certains médicaments, comme les antibiotiques, les antihistaminiques et les antidépresseurs, peuvent inhiber l'activité de la DAO [4].

  4. Régime alimentaire riche en histamine: la consommation d'aliments riches en histamine ou de substances qui bloquent l'activité de la DAO, comme l'alcool, peut augmenter le risque de symptômes [5].

Ce que vous devez savoir: Symptômes de sensibilité alimentaire avec déficit en DAO

Co musisz wiedzieć: Objawy Nadwrażliwości Pokarmowej z Niedoborem DAOLes symptômes associés à un excès d’histamine sont variés et peuvent inclure:

  • Neurologiques: Maux de tête, migraines, étourdissements.

  • Peau: Urticaire, démangeaisons, bouffées vasomotrices.

  • Gastroentérologiques: Ballonnements, nausées, diarrhée.

  • Cardiovasculaires: Palpitations cardiaques, chute de tension artérielle.

  • Respiratoires: Congestion nasale, difficulté à respirer.

Des études montrent que les personnes ayant une faible activité DAO sont plus susceptibles de développer ces symptômes, en particulier après avoir consommé des aliments riches en histamine [6].

Résultats de la recherche scientifique

Lien entre DAO et sensibilité alimentaire. Une étude menée en Autriche a montré que les personnes ayant une faible activité DAO présentaient des symptômes de sensibilité alimentaire plus fréquents et plus intenses que le groupe témoin [4].

  1. Effets de la supplémentation en DAO
    Une étude clinique portant sur 100 patients et publiée dans la revue Nutrients a montré que la supplémentation en DAO avant un repas réduisait les symptômes d'intolérance alimentaire liée à l'histamine jusqu'à 73 % chez les participants [7].

  2. Régime pauvre en histamine
    Dans une étude publiée dans l'European Journal of Clinical Nutrition, un régime pauvre en histamine administré pendant 6 semaines a conduit à une amélioration significative du bien-être du groupe de patients en réduisant les symptômes jusqu'à 60 % [5].

Stratégies de gestion de la sensibilité alimentaire

DAO i Histamina1. Régime pauvre en histamine

Les produits riches en histamine doivent être évités. Cela peut réduire considérablement vos symptômes. Il est recommandé de consommer des produits frais et peu transformés.

2.  DAO supplémentation

Les suppléments contenant de la DAO peuvent favoriser la décomposition de l’histamine contenue dans les aliments, réduisant ainsi le risque de symptômes.

3. Éviter les bloqueurs DAO

L’alcool, en particulier le vin, et certains médicaments peuvent réduire l’activité de la DAO, il vaut donc la peine de limiter leur consommation.

4.Tenir un journal alimentaire

Surveiller les aliments que vous mangez et vos symptômes vous permet d’identifier les aliments qui provoquent une sensibilité.

Résumé

La sensibilité alimentaire associée à une carence en DAO est un problème de santé majeur qui peut avoir un impact considérable sur la qualité de vie. Comprendre les mécanismes sous-jacents à cette pathologie et mettre en œuvre des stratégies diététiques et de supplémentation appropriées peut aider à gérer efficacement cette pathologie.

  1. Maintz, L., & Novak, N. (2007). Histamine and histamine intolerance. The American Journal of Clinical Nutrition, 85(5), 1185–1196.
  2. Schwelberger, H. G. (2010). Histamine intolerance: Overestimated or underestimated? Inflammation Research, 59(4), 291–298.
  3. Fogel, W. A., Lewinski, A., & Kubicz, M. (2005). Diamine oxidase (DAO) activity in the intestinal mucosa. European Journal of Clinical Investigation, 35(10), 677–681.
  4. Wantke, F., Götz, M., & Jarisch, R. (1993). Histamine-free diet: treatment of choice for histamine-induced food intolerance and supporting treatment for chronical headaches. Clinical and Experimental Allergy, 23(12), 982–985.
  5. Kovacova-Hanuskova, E., Buday, T., Gavliakova, S., & Plevkova, J. (2015). Histamine, histamine intoxication and intolerance. Allergy, Asthma & Clinical Immunology, 11(1), 15.
  6. Manzotti, G., Breda, D., Di Gioacchino, M., & Burastero, S. E. (2016). Serum diamine oxidase activity in patients with histamine intolerance. International Journal of Immunopathology and Pharmacology, 29(1), 105–111.
  7. Rosell-Camps, A., Zibetti, S., Pérez-Esteban, G., & Vila-Vidal, M. (2013). Histamine intolerance and DAO deficiency in gastrointestinal disorders. Frontiers in Immunology, 4, 130.
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Publié dans: Histamine et DAO