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DAO e Intolleranza all'Istamina: Il Ruolo Chiave dell'Enzima nella Gestione dei Livelli di Istamina

161 Views Posted on: 2024-12-03
Posted by: Ireneusz Adamczyk

La sensibilità alimentare è una condizione clinica in cui il consumo di determinati alimenti provoca la comparsa di sintomi fastidiosi, anche se il sistema immunitario non è coinvolto. Uno dei principali meccanismi che potrebbero essere alla base di questo fenomeno è il metabolismo anomalo dell'istamina, derivante dalla ridotta attività dell'enzima diammina ossidasi (DAO).

Cosa devi sapere: cos'è l'istamina e perché è importante?

Histamina i DAOLL'istamina è un composto chimico che svolge un ruolo fondamentale nell'organismo, come la risposta infiammatoria, la regolazione della secrezione acida gastrica e la trasmissione del segnale nel sistema nervoso. È presente anche in molti alimenti, soprattutto quelli fermentati o conservati per lungo tempo, come ad esempio:

  • Formaggi stagionati,
  • Sottaceti,
  • Venni,
  • Cioccolato,
  • Carni lavorate.

Negli individui sani, l’istamina contenuta negli alimenti viene metabolizzata principalmente nell’intestino tenue dall’enzima DAO. Una carenza di questo enzima porta all'accumulo di istamina nel sangue, che può causare sintomi come mal di testa, orticaria, palpitazioni e problemi digestivi [1].

DAO: Un enzima intestinale chiave coinvolto nel metabolismo dell'istamina

La DAO, o diammina ossidasi, è un enzima coinvolto nella scomposizione dell'istamina nel tratto digestivo. La sua attività può essere ridotta da vari fattori:

Histamina i DAO

  1. Fattori genetici: le mutazioni nel gene che codifica l'enzima DAO possono portare a una ridotta attività enzimatica [2].

  2. Malattie intestinali: la celiachia, il morbo di Crohn o la sindrome dell'intestino irritabile possono danneggiare la mucosa intestinale, riducendo la produzione di DAO [3].

  3. Uso di farmaci: alcuni farmaci, come antibiotici, antistaminici e antidepressivi, possono inibire l'attività della DAO [4].

  4. Dieta ricca di istamina: il consumo di cibi ricchi di istamina o sostanze che bloccano l'attività della DAO, come l'alcol, può aumentare il rischio di sintomi [5].

Cosa devi sapere: Sintomi di sensibilità alimentare con carenza di DAO

Co musisz wiedzieć: Objawy Nadwrażliwości Pokarmowej z Niedoborem DAOI sintomi associati all'eccesso di istamina sono vari e possono includere:

  • Neurologici: mal di testa, emicranie, vertigini.

  • Pelle: orticaria, prurito, vampate di calore.

  • Gastroenterologici: gonfiore, nausea, diarrea.

  • Cardiologici: palpitazioni cardiache, calo della pressione sanguigna.

  • Respiratori: congestione nasale, difficoltà respiratorie.

Gli studi dimostrano che le persone con bassa attività DAO hanno maggiori probabilità di sviluppare questi sintomi, soprattutto dopo aver consumato cibi ricchi di istamina [6].

Risultati della ricerca scientifica

  1. Il legame tra DAO e sensibilità alimentare. Uno studio condotto in Austria ha dimostrato che le persone con bassa attività DAO hanno sperimentato sintomi di sensibilità alimentare più comuni e più intensi rispetto al gruppo di controllo [4].

  2. Effetti dell'integrazione di DAO
    Uno studio clinico condotto su 100 pazienti e pubblicato sulla rivista Nutrients ha dimostrato che l'integrazione di DAO prima di un pasto ha ridotto i sintomi dell'intolleranza alimentare correlata all'istamina fino al 73% nei partecipanti[7].

  3. Dieta povera di istaminaIn uno studio pubblicato sull'European Journal of Clinical Nutrition, una dieta a basso contenuto di istamina somministrata per 6 settimane ha portato ad un significativo miglioramento del benessere del gruppo di pazienti riducendo i sintomi fino al 60% [5].

Strategie di gestione della sensibilità alimentare

DAO i Histamina1. Dieta povera di istamina

I prodotti ricchi di istamina dovrebbero essere evitati. Questo potrebbe ridurre significativamente i sintomi. Si raccomanda di mangiare prodotti freschi e minimamente lavorati.

2.  Supplementazione DAO

Gli integratori contenenti DAO possono favorire la scomposizione dell'istamina presente negli alimenti, riducendo il rischio di sintomi.

3. Evitare i bloccanti DAO

L'alcol, in particolare il vino, e alcuni farmaci possono ridurre l'attività della DAO, quindi vale la pena limitarne il consumo.

4.Mantenere un diario alimentare

Monitorando gli alimenti che mangi e i sintomi puoi identificare gli alimenti che causano sensibilità.

Riepilogo

La sensibilità alimentare associata alla carenza di DAO è un problema di salute significativo che può avere un impatto significativo sulla qualità della vita. Comprendere i meccanismi alla base di questa condizione e implementare strategie dietetiche e di integrazione appropriate può aiutare a gestire questa condizione in modo efficace.

  1. Maintz, L., & Novak, N. (2007). Histamine and histamine intolerance. The American Journal of Clinical Nutrition, 85(5), 1185–1196.
  2. Schwelberger, H. G. (2010). Histamine intolerance: Overestimated or underestimated? Inflammation Research, 59(4), 291–298.
  3. Fogel, W. A., Lewinski, A., & Kubicz, M. (2005). Diamine oxidase (DAO) activity in the intestinal mucosa. European Journal of Clinical Investigation, 35(10), 677–681.
  4. Wantke, F., Götz, M., & Jarisch, R. (1993). Histamine-free diet: treatment of choice for histamine-induced food intolerance and supporting treatment for chronical headaches. Clinical and Experimental Allergy, 23(12), 982–985.
  5. Kovacova-Hanuskova, E., Buday, T., Gavliakova, S., & Plevkova, J. (2015). Histamine, histamine intoxication and intolerance. Allergy, Asthma & Clinical Immunology, 11(1), 15.
  6. Manzotti, G., Breda, D., Di Gioacchino, M., & Burastero, S. E. (2016). Serum diamine oxidase activity in patients with histamine intolerance. International Journal of Immunopathology and Pharmacology, 29(1), 105–111.
  7. Rosell-Camps, A., Zibetti, S., Pérez-Esteban, G., & Vila-Vidal, M. (2013). Histamine intolerance and DAO deficiency in gastrointestinal disorders. Frontiers in Immunology, 4, 130.
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