Grzyby wzmacniające odporność
Grzyby stosowane są w lecznictwie od tysięcy lat.
Współczesna nauka wykazała, że grzyby lecznicze zawierają korzystne związki zwane beta glukanami, które wzmacniają układ odpornościowy.
Beta glukany jako takie wykazują właściwości przeciwwirusowe i wzmacniające odporność.[2-5]
Badania z udziałem ludzi wykazały, że przyjmowanie beta glukanów skraca zarówno czas trwania, jak i nasilenie infekcji górnych dróg oddechowych, takich jak przeziębienie czy grypa.[6-11]
Łączenie beta glukanów z grzybami leczniczymi może wzmocnić różne funkcje odpornościowe organizmu.
Czym są beta glukany?
Beta glukany to grupa polisacharydów występujących w ścianach komórkowych grzybów, wodorostów i zbóż.[7]
Beta glukany pochodzące z drożdży i grzybów znane są ze swoich właściwości immunomodulujących.[7]
Beta glukany odżywiają także mikroflorę jelitową i wzmacniają działanie komórek odpornościowych.[3,12-15]
Kluczowe grzyby wspomagające odporność
Istnieją setki odmian grzybów. Trzy, które najskuteczniej wspierają układ odpornościowy, to shiitake, maitake i chaga.
Shiitake
Grzyby shiitake od wieków stosowane są w tradycyjnej medycynie azjatyckiej.[16] Zwiększają one liczbę komórek odpornościowych, w tym komórek T, które zwalczają określone rodzaje wirusów, oraz komórek NK (naturalni zabójcy), które zabijają różne wirusy, zakażone komórki, a także komórki nowotworowe.[17]
W badaniach na komórkach, ekstrakt shiitake potrafił bezpośrednio inaktywować kilka typów wirusów, a także blokować replikację wirusa.[18-20]
W zwierzęcym modelu ciężkiej bakteryjnej infekcji płuc, grzyby shiitake znacząco zmniejszyły liczbę bakterii w płucach i poprawiły stan zdrowia zwierząt.[21]
Shiitake zwiększają ponadto wydzielanie przeciwciał chroniących przewód pokarmowy i redukują białko C-reaktywne - marker stanu zapalnego.[17]
Maitake
W badaniach przedklinicznych wykazano że powszechnie stosowane w kuchni grzyby maitake aktywują niektóre komórki odpornościowe, które jako pierwsze wykorzystywane są do walki z infekcją (w tym komórki NK i makrofagi).[22,23]
Ekstrakty z maitake indukują również wydzielanie interferonów - białek poprawiających zdolność organizmu do obrony przed infekcjami.[23]
Chaga
Grzyby Chaga będące silnymi immunomodulatorami, rosną na olchach, bukach, brzozach i innych drzewach liściastych.
Kiedy naukowcy podali myszom lek hamujący aktywność układu odpornościowego, to zastosowanie właśnie ekstraktu z chaga przywrócił poziom komórek odpornościowych niemal do normy. Dzięki ekstraktowi chaga możliwe było utrzymanie niskiego poziomu czynnika martwicy nowotworu - markera stanu zapalnego.[24]
W badaniach przedklinicznych, chaga wykazała działanie przeciwwirusowe przeciwko szerokiej gamie wirusów, w tym grypie, opryszczce, wirusowemu zapaleniu wątroby typu C, HIV i innym.[25]
Aktywacja układu odpornościowego
Grzyby zawierają wiele związków prozdrowotnych, jednak najsilniejszymi, aktywnymi biologicznie środkami wspomagającymi odporność są beta glukany.
Beta glukany wiążą się z receptorami znajdującymi się na szeregu komórek ważnych dla odporności organizmu.[3,26] Dzięki temu funkcje tych komórek zostają wzmocnione, a to umożliwia skuteczniejszą obronę przed infekcjami i innymi zagrożeniami.
Odpowiedzi układu odpornościowego na zagrożenia można podzielić na dwa typy:[27]
- Odporność wrodzona, która stanowi pierwszą linię obrony organizmu, jest realizowana przez komórki odpornościowe, w tym makrofagi, neutrofile i komórki NK.
- Odporność nabyta. Komórki odporności nabytej obejmują limfocyty, takie jak komórki B i komórki T. Są to wyspecjalizowane komórki używane przez organizm w kolejnym etapie obrony w celu zwalczania określonego zagrożenia, takiego jak konkretna bakteria czy wirus. Odporność nabyta pomaga organizmowi rozwinąć długoterminową ochronę przed patogenem.
Beta glukany aktywują i stymulują oba typy odpowiedzi układu odpornościowego na zagrożenia.[3,4,17,28,29]
Co musisz wiedzieć: Grzyby i beta-glukany wzmacniają odporność
Grzyby od dawna wykorzystywane są do celów leczniczych. Grzyby shiitake, maitake i chaga wspomagają układ odpornościowy, aktywując komórki odpornościowe.
- Beta glukany, związki znajdujące się w ścianach komórkowych grzybów, dodatkowo poszerzają spektrum korzyści immunologicznych grzybów.
- Doustne przyjmowanie beta glukanów może zwiększyć zdolność układu odpornościowego do zapobiegania i zwalczania infekcji (w tym przeziębienia i grypy), a także wspierać zdrową mikroflorę jelitową, a nawet odwrócić związane z wiekiem osłabienie układu odpornościowego.
- Połączenie beta glukanów z grzybami shiitake, maitake i chaga może pomóc w optymalizacji zdrowego funkcjonowania układu odpornościowego.
Wyniki badań klinicznych z udziałem ludzi
Aby potwierdzić wyżej wspomniane korzyści zdrowotne u ludzi, naukowcy przeprowadzili szereg różnych badań. Ochotnicy zostali losowo przydzieleni do grupy otrzymującej placebo lub do grupy otrzymującej beta-glukany. W większości badań stosowano dawkę 250 mg beta-glukanów.[6-11]
Beta glukany wykazały działanie zwalczające infekcje, szczególnie w przypadku infekcji górnych dróg oddechowych (przeziębienie i grypa).
U uczestników którzy otrzymywali beta glukany, zaobserwowano: [6-11]
- Mniej dni z objawami infekcji,
- Mniej nasilone objawy infekcji,
- Skrócenie czasu niezdolności do pracy z powodu infekcji,
- Zwiększona liczba komórek odpornościowych we krwi,
- Wyższy poziom wydzielania interferonu i
- Zwiększone wydzielanie przeciwciał w ślinie, obrona przed infekcjami przewodu pokarmowego i dróg oddechowych.
Wyższe spożycie grzybów powiązane ze zmniejszoną śmiertelnością
We wrześniu 2021 roku naukowcy z College of Medicine na Pennsylvania State University opublikowali wyniki metaanalizy badań prospektywnych na temat związku między spożyciem grzybów a śmiertelnością, w której udział wzięło ponad 600 000 osób.[34]
Zaobserwowano, że większe spożycie grzybów korelowało z niższym ryzykiem śmierci z jakiejkolwiek przyczyny.
Przeprowadzone badanie obejmowało bardzo wszechstronną metaanalizę i wykorzystywało próbę reprezentatywną dorosłych Amerykanów w skali kraju.
Wcześniejsze badanie tego samego zespołu pochodzące z Trzeciego Krajowego Badania Zdrowia i Żywienia (NHANES III), obejmowało 15 546 uczestników obserwowanych średnio przez prawie 20 lat. Badanie to wykazało jeszcze silniejszą korelację pomiędzy spożyciem grzybów a niższą śmiertelnością z jakiejkolwiek przyczyny.[35]
W innej metaanalizie naukowcy zauważyli, że większe spożycie grzybów było powiązane z obniżeniem ryzyka nowotworu.[36]
Podczas badania nowotworu specyficznego dla danego miejsca, zaobserwowano istotny związek ze zmniejszonym ryzykiem nowotworu piersi i większym spożyciem grzybów.[36]
Beta glukany mogą również poprawić ogólną odpowiedź immunologiczną organizmu. W jednym z badań oceniano osoby z alergią na ambrozję, które otrzymywały placebo lub 250 mg beta glukanów.[30]
Po czterech tygodniach, w grupie otrzymującej beta glukany zanotowano znaczną redukcję objawów alergii i spadek ich nasilenia. Poprawiły się również wskaźniki nastroju, energii, wigoru, snu i ogólnej jakości życia.[30]
Odwracanie immunosenescencji
Osoby starsze stają się bardziej podatne na choroby zakaźne i nowotwory. Jest to spowodowane pogorszeniem funkcji odpornościowych zwanym immunosenescencją.[31]
W zwierzęcych modelach starzenia, spożycie beta glukanów pomagało zapobiegać osłabieniu układu odpornościowego lub nawet je odwrócić.[28,32]
W jednym z badań z udziałem myszy, beta glukany zwiększyły liczbę komórek odpornościowych i poprawiły ich funkcję, co z kolei wywarło rewitalizujący wpływ na reakcje układu odpornościowego.[32]
Silniejsza obrona jelit
Mikroflora jelitowa składa się z bilionów mikroorganizmów znajdujących się w przewodzie pokarmowym. Pożyteczne populacje tych mikroorganizmów mają kluczowe znaczenie w zwalczaniu infekcji i utrzymaniu optymalnego ogólnego stanu zdrowia.
Zarówno grzyby, jak i izolowane beta-glukany sprzyjają rozwojowi zdrowej mikroflory.[3,13-15]
Ponadto, pożyteczne bakterie konsumujące beta glukany wytwarzają krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe[13,15], które wykazują następujące zalety:[33]
- Redukcja szkodliwych stanów zapalnych,
- Wsparcie zdrowej wyściółki jelit,
- Ochrona przed nowotworami,
- Wsparcie regulacji apetytu i metabolizmu.
Łączenie beta glukanów z grzybami wspomagających funkcje odpornościowe organizmu może wzmocnić cały układ odpornościowy.
Podsumowanie
Grzyby wykazują szerokie właściwości lecznicze, w tym silne wsparcie układu odpornościowego.
Beta glukany to związki występujące w ścianach komórkowych grzybów, drożdży, wodorostów i niektórych zbóż, znanych ze wsparcia układu odpornościowego.
Wykazano, że beta-glukany poprawiają odpowiedź immunologiczną, poprzez:
- Zapobieganie i zwalczanie infekcji, takich jak przeziębienie i grypa,
- Zapobieganie lub odwracanie immunosenesencji oraz
- Wsparcie zdrowej mikroflory jelitowej.
Starannie opracowana mieszanka beta glukanów z drożdży, grzybów shiitake, maitake i chaga może pomóc w utrzymaniu zdrowia układu odpornościowego.
Materiał wykorzystany za zgodą Life Extension. Wszelkie prawa zastrzeżone.